Embalagens: Qual escolher?


Neste eBook, são abordados os seguintes tópicos:

  • Embalagens e o que você deve esperar delas;
  • Embalagens que agregam maior prestígio ao conteúdo: embalagens ativas e inteligentes;
  • Principais causas de deterioração de alimentos: oxidação lipídica, escurecimento enzimático, deterioração fúngica e deterioração bacteriana;
  • Acondicionamento em geladeira e em congelador;
  • Tratamento térmico: esterilização e pasteurização.

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