Leis regulamentares do ramo alimentício
Neste eBook, são abordados os seguintes tópicos:
- Documentação e registro;
- Estrutura do estabelecimento;
- Higienização;
- Controle de agentes contaminantes;
- Abastecimento de água e manejo de resíduos;
- Manipuladores de alimentos;
- Recepção de produtos;
- Preparação do alimento;
- Armazenamento e transporte;
- Exposição ao consumo.