Leis regulamentares do ramo alimentício

Neste eBook, são abordados os seguintes tópicos:

  • Documentação e registro;
  • Estrutura do estabelecimento;
  • Higienização;
  • Controle de agentes contaminantes;
  • Abastecimento de água e manejo de resíduos;
  • Manipuladores de alimentos;
  • Recepção de produtos;
  • Preparação do alimento;
  • Armazenamento e transporte;
  • Exposição ao consumo.

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